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为了改善淀粉基生物降解塑料的力学性能，同时赋予其高阻隔、抗菌和抗氧化等功能特性以满足食品包装材料的要求，通常会加入增塑剂、交联剂和抗菌剂等一系列添加剂。

甘油

甘油是淀粉基可降解材料中最常见的增塑剂之一，其分子结构类似于淀粉的葡萄糖单元，因此可以与淀粉发生相互作用，以实现对材料的塑化。甘油的加入可以削弱淀粉内部的氢键作用力，使淀粉基聚合物中的自由体积增大，从而增加了淀粉链的流动性，宏观上表现为提高了淀粉基可降解材料的断裂伸长率，即韧性。

聚乙烯醇（PVA）

聚乙烯醇是一种化学合成的可降解材料，其具有良好的生物相容性，因此其常作为添加剂与淀粉共混，制备淀粉基可降解材料。聚乙烯醇和淀粉一样含有羟基， 因此很容易通过氢键与淀粉和水发生相互作用。研究表明，加入聚乙烯醇可以提高马铃薯淀粉基薄膜的力学性能，而且聚乙烯醇与马铃薯淀粉具有良好的相容性。

柠檬酸

柠檬酸是一种廉价安全且无毒的交联剂，其在水果中广泛存在（主食配水果，营养更均衡），常被用于淀粉基可降解材料的制备。柠檬酸可以与多糖的羟基发生反应形成分子间共价双酯键，从而起到交联剂的作用。此外，柠檬酸还具有一定的抗菌功能。

壳聚糖

壳聚糖是几丁质的脱乙酰化衍生物，其具有良好的生物相容性、降解性和抗菌性，因此常被用于淀粉基可降解材料的制备。壳聚糖可以用来改善淀粉膜的阻隔性能和机械性能，同时可以赋予其抑菌功能。

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